Caspian Blue
Осетровая икра
Осетровая икра
Не удалось загрузить сведения о доступности самовывоза
Осетр (Acipenser Gueldenstaedtii) — ореховый вкус для мгновений чистой элегантности
Осетры – один из самых редких видов в Каспийском море. Достигая длины до 2 метров и веса до 200 кг, они значительно мельче величественной белуги. Яйцекладка обычно начинается в возрасте 10–12 лет. Размер икры осетров составляет от 2,2 до 2,8 мм, что позволяет ей занимать промежуточное положение между более крупной белужьей и более нежной севрюжьей икрой. По цвету эта икра, с её насыщенным антрацитовым оттенком и лёгким золотистым мерцанием, производит запоминающееся и знаковое впечатление.
Текстура осетровой икры приятная, более плотная, чем у белужьей, но при этом нежная, благодаря чему икринки легко лопаются на языке. Вкус этой икры пленяет ореховыми и сливочными нотками, оживлёнными лёгким морским бризом.
Специальные возможности
В отличие от икры с альтернативных ферм Европы или Азии, наша икра осетра добывается в богатых минералами и чистейших водах Каспийского моря, которые на протяжении столетий славятся качеством и уникальностью своей икры.
Решающее значение имеет аутентичное происхождение : здесь осетры выращиваются в условиях, приближенных к естественным, что придает икре особый вкус и изысканную текстуру.
Золото, которое привлекает внимание
Золотистый блеск осетровой икры украсит любой момент, будь то день рождения или завтрак.
Оценено рестораторами
Шеф-повара часто используют осетровую икру для приготовления классических блинов с крем-фреш или тартара из говядины для своих гостей. Вкус этого блюда многогранен, а возможности его приготовления безграничны.
Пищевая ценность
на 100 г
Калорийность: 235 ккал/983,24 кДж
Белок: 36,0 г
Жиры: 10,2 г
из которых насыщенные жирные кислоты: 3,7 г
Углеводы: 0,0 г
Из них сахара: 0,0 г
Соль: 3,5 г
Часто задаваемые вопросы
Откуда родом осетр?
Осетр, известный под научным названием Acipenser gueldenstaedtii, обитает преимущественно в Каспийском море. Однако отдельные популяции встречаются также в Чёрном и Азовском морях.
Хотя осетровые существуют уже около 250 миллионов лет и являются одними из древнейших видов рыб, пережив даже динозавров, они уязвимы к экологическим изменениям. Качество воды, температура и источники пищи существенно влияют на качество икры. Где же берётся лучшая икра, если не в местах её происхождения...?
Как следует хранить икру осетра?
Лучший результат при -4 - +4.
Банки можно хранить в самой холодной части холодильника.
Употребить в течение 2 дней после вскрытия.
Каким образом икра производилась экологически безопасным способом?
На сегодняшний день большинство видов осетровых, включая скопу, находятся под угрозой исчезновения. С каждой купленной банкой в дикую природу выпускают 10 мальков осетровых.
В соответствии с Вашингтонской конвенцией о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой исчезновения, наш сертификат CITES гарантирует, что икра поступает из законного и экологически устойчивого источника.
Можно ли замораживать икру?
Икру нельзя замораживать, так как это может повлиять на ее текстуру и вкус.