

Häufig gestellte Fragen
Wieso ist ein Perlmuttlöffel so wichtig?
Kein Metallgeschmack: Metalle wie Silber oder Kupfer reagieren mit dem salzigen Kaviar und geben einen bitter-metallischen Beigeschmack ab. Perlmutt ist chemisch neutral.
Temperatur: Perlmutt leitet kaum Wärme, der Kaviar bleibt bei idealer Serviertemperatur und entfaltet sein Aroma besser.
Schonung: Die glatte, sanfte Oberfläche beschädigt die empfindlichen Eier nicht.
Tradition: Seit jeher nutzt man Perlmutt, Horn oder Gold, um die reine Sensorik zu bewahren.