Caspian Blue
Roter Kaviar - GORBUSCHA
Roter Kaviar - GORBUSCHA
Kostenloser Versand in Wien (am gleichen Tag)
Kostenloser Versand ab 50€ Bestellwert (1-2 Werktage)
Kostenloser Versand ab 300€ Bestellwert (1-2 Werktage)
Verfügbarkeit für Abholungen konnte nicht geladen werden
Komplett OHNE Konsvierungsstoffe!
Ursprung: Wildfang Alaska
Gorbuscha-Kaviar, auch bekannt als Rosa-Lachskaviar, ist eine der traditionsreichsten und beliebtesten Kaviarsorten. Die mittelgroßen, leuchtend orangefarbenen Perlen zeichnen sich durch ihren fein abgestimmten Geschmack und ihre angenehme Textur aus. Im Vergleich zu Keta-Kaviar ist Gorbuscha etwas fester im Biss und hat ein leicht würziges, dezentes Aroma mit einer feinen Meeresnote.
Um vollständig auf Konservierungsstoffe verzichten zu können, liefern wir den Kaviar im gefrorenen Zustand. So bleibt sein natürliches Aroma und seine zarte Textur bestmöglich erhalten.
Besonderheiten
Unser Gorbuscha-Kaviar wird aus frischem Rogen des Rosa Lachses gewonnen und ausschließlich mit hochwertigem Meersalz veredelt – ganz ohne Konservierungsstoffe oder Pasteurisierung. Durch die schonende Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen bleibt der natürliche Geschmack optimal erhalten und die Perlen behalten ihre Frische, Elastizität und ihren Glanz.
Jede Charge wird sorgfältig von Hand sortiert, abgefüllt und kontrolliert, um höchste Qualität in Farbe, Größe, Geschmack und Textur zu garantieren. Gorbuscha-Kaviar ist vielseitig einsetzbar: klassisch auf Blinis mit Crème fraîche, als elegante Sushi-Zutat oder als feines Topping für exklusive Gerichte. Ein Hauch Luxus, der jeden Anlass veredelt.
Nährstoffwerte
pro 100g
Brennwert: 217kcal/909kJ
Eiweiß: 28,0g
Fett: 11,0g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,2g
Kohlenhydrate: <0,6g
Davon Zucker: <0,6g
Salz: 1,7g
Dieser Kaviar ist glutenfrei!
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Rote Kaviar bei euch gefroren?
Unser roter Kaviar wird in seiner reinsten und natürlichsten Form abgefüllt – ohne Konservierungsstoffe, ausschließlich mit einer Prise Salz und ohne Pasteurisierung, wie sie bei vielen handelsüblichen Produkten üblich ist.
Da wir besonderen Wert darauf legen, unseren Kundinnen und Kunden den Kaviar in frischester Qualität zu servieren, ist Einfrieren die beste und schonendste Methode, seine Feinheit, seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren.
Ohne Konservierungsmittel ist Kaviar – wie jedes frische Lebensmittel – nur begrenzt haltbar. Durch das Einfrieren können wir die natürliche Qualität optimal erhalten.
Das Resultat: Ein spürbar zarter Kaviar mit vollem, unverfälschtem Geschmack.
Warum wird euer Roter Kaviar nicht pasteurisiert?
Roter Kaviar ist in seiner natürlichen Form mit wenig Salz nur wenige Tage haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird bei vielen Herstellern Konservierungsmittel zugesetzt oder der Kaviar pasteurisiert. Dabei wird er auf etwa 60 °C erhitzt.
Dieser Prozess verändert jedoch den ursprünglichen Geschmack und führt dazu, dass die Haut der Eier dicker und fester wird – das Resultat ist ein Kaviar, wie man ihn häufig aus dem Supermarkt kennt: weniger zart, oft hart in der Konsistenz und mit einem verfälschten Aroma.
Einfrieren ist die schonendste Methode, um die Frische zu bewahren. So bleibt der authentische Geschmack erhalten und die zarte Textur des Kaviars so, wie er in seiner natürlichen Form sein soll.
Darf ich auch schwarzen Kaviar einfrieren?
Nein, keineswegs!
Schwarzer Kaviar besitzt eine deutlich dünnere Haut, wodurch seine Struktur und Form beim Einfrieren stark beeinträchtigt werden.
Schwarzer Störkaviar sollte immer nur im Kühlschrank bei 0°C bis +4°C gelagert werden.
Kann in den Roten Kaviar wieder einfrieren sobald er einmal aufgetaut ist?
Davon raten wir ab. Sobald der Kaviar aufgetaut ist öffnen Sie die Dose und genießen sie ihn mit voller Frische.
Lagern Sie ihn bei 0°C bis +4°C im Kühlschrank.
Nach dem auftauen ist der Rote Kaviar innerhalb 72h zu verzehren