Caspian Blue
Сибирская Икра 6*
Сибирская Икра 6*
Не удалось загрузить сведения о доступности самовывоза
Размер зерна > 2,7 мм
Цвет: черно-серый / коричнево-оливковый
Вкус: крепкий
Аромат: устрицы, нори, умами
Икра сибирского осетра считается одним из самых популярных и распространённых видов икры в мире, ценимым за насыщенный аромат и нежную текстуру. Она добывается из сибирского осетра (Acipenser baerii) и характеризуется интенсивным, сложным, но при этом чистым ароматом, который сохраняется во рту. Её вкус раскрывается пряными и древесными нотами, гармонично уравновешенными лёгкой солоноватой нотой. Вкусовые ощущения ни с чем не сравнимы – свежесть, глубина и насыщенность.
Специальные возможности
Консистенция икры особенно приятная: бархатисто-мягкая, но при этом эластичная и блестящая.
Сибирская икра «6 звёзд» производится исключительно от самых старых самок осетровых, которых выращивают до двенадцати лет. Она даёт самую крупную икру среди всех наших сибирских осетров. Диаметр жемчужин составляет от 2,7 до 3,2 мм, а цвет варьируется от чёрного, серого до коричневого и оливкового.
Эта икра — настоящий деликатес для ценителей и гурманов, поистине королевская. Она приготовлена традиционным методом «малоссоль», при котором используется лишь небольшое количество соли для сохранения чистого вкуса икры.
Икра сибирского осетра идеально подходит для роскошного завтрака — поданная на свежем ломтике хлеба с небольшим количеством масла, она раскрывает весь свой аромат и дарит элегантное начало дня. Вкус морепродуктов на каждый день!
Пищевая ценность
на 100 г
Калорийность: 246кал/1024кДж
Белок: 24,0 г
Жиры: 16 г
из которых насыщенные жирные кислоты: 2,7 г
Углеводы: 1,5 г
Из них сахара: <0,5 г
Соль: 2,9 г
Часто задаваемые вопросы
Что такое сибирский осетр?
Сибирский осётр — древний вид рыб, принадлежащий к семейству осетровых, существовавших ещё со времён динозавров. Его естественная среда обитания — великие реки Сибири, такие как Обь, Иртыш, Лена и Енисей. В отличие от других видов осетровых, он не мигрирует в море, а проводит всю жизнь в пресной воде, что делает его особенно подходящим для устойчивой аквакультуры.
Сибирский осётр, будучи более крепким, чем, например, белуга или ивняк, и созревая быстрее (примерно за 6–8 лет), в настоящее время является одним из важнейших видов для производства икры во всём мире. Икра у него среднего размера, обычно антрацитового или тёмно-коричневого цвета, с приятным, гармоничным ореховым вкусом.
Компания «Caspian Blue» закупает икру исключительно у сибирского осетра с ответственных сертифицированных ферм — никакого вылова в дикой природе, никаких компромиссов в отношении качества или происхождения.
Какова на вкус икра сибирского осетра и почему она идеально подходит новичкам?
Икра сибирского осетра (Acipenser baerii) обладает мягким, элегантным, слегка ореховым вкусом , который часто описывают как особенно сбалансированный и приятный . Икра среднего размера, цвет от тёмно-серого до коричневого, текстура нежная, но не слишком мягкая.
Эту икру особенно ценят новички в мире икры — и на то есть веская причина: икра Baerii имеет тонкий, округлый вкус с ноткой морской свежести.
Зерна мягко лопаются на языке — не слишком твердые, не слишком жидкие — идеальны для первого впечатления.
Будь то с блинами, с яйцом, крем-фреш или просто так — эту икру можно подавать по-разному, не перегружая нёбо.
Икра Baerii, как правило, немного дешевле, чем икра белуги или осетра, без ущерба для качества или происхождения — идеальный вариант для стильного знакомства.
Короче говоря: те, кто хочет открыть для себя икру, часто начинают именно с неё. Не потому, что это проще всего, а потому, что она передаёт вкус «настоящей икры», не перегружая.
Сколько времени требуется сибирскому осетру для производства икры?
Примерно через 6–8 лет самка готова впервые дать икру достаточного качества. В это время за рыбой тщательно ухаживают, кормят и контролируют её состояние, не подвергая её никакому искусственному вмешательству или стрессу.
Для сравнения: белуге требуется 20 лет и более.
Сибирский осетр представляет собой идеальный баланс качества, экологичности и времени — идеальный вариант для ответственного наслаждения икрой без компромиссов.