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Roter Kaviar - KETA
Roter Kaviar - KETA
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Komplett OHNE Konservierungsstoffe!
Ursprung: Wildfang Alaska
Keta-Kaviar, auch bekannt als Chum-Lachskaviar, gehört zu den edelsten und beliebtesten Kaviarsorten der Welt. Die großen, leuchtend orange-roten Eier sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern überzeugen auch durch ihren milden, fein abgestimmten Geschmack mit einer dezenten Lachsnote. Beim Verzehr entfalten die Perlen ein unverwechselbares, angenehmes „Ploppen“ – ein Zeichen höchster Frische und Qualität.
Um vollständig auf Konservierungsstoffe verzichten zu können, liefern wir den Kaviar im gefrorenen Zustand. So bleibt sein natürliches Aroma und seine zarte Textur bestmöglich erhalten.
Besonderheiten
Unser Keta-Kaviar wird aus ausgewähltem, frischem Rogen gewonnen und ausschließlich mit feinem Meersalz veredelt. Auf Konservierungsstoffe und Pasteurisierung wird bewusst verzichtet, um den authentischen, reinen Geschmack zu bewahren. Die behutsame Verarbeitung bei nahezu gefrierender Temperatur sorgt dafür, dass sich das Aroma langsam und harmonisch entfaltet, während die Textur fest und saftig bleibt.
Jede Portion wird sorgfältig von Hand abgefüllt und kontrolliert – für perfekte Farbe, Größe, Frische und Geschmack. Keta-Kaviar ist ideal für feine Canapés, Sushi, Blinis oder als edles Highlight auf warmen und kalten Gerichten. Ein luxuriöses Geschmackserlebnis für Genießer.
Nährstoffwerte
pro 100g
Brennwert: 199kcal/832kJ
Eiweiß: 29,0g
Fett: 9,4g
davon gesättigte Fettsäuren: 3,2g
Kohlenhydrate: <0,6g
Davon Zucker: <0,6g
Salz: 1,5g
Dieser Kaviar ist glutenfrei!
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Rote Kaviar bei euch gefroren?
Unser roter Kaviar wird in seiner reinsten und natürlichsten Form abgefüllt – ohne Konservierungsstoffe, ausschließlich mit einer Prise Salz und ohne Pasteurisierung, wie sie bei vielen handelsüblichen Produkten üblich ist.
Da wir besonderen Wert darauf legen, unseren Kundinnen und Kunden den Kaviar in frischester Qualität zu servieren, ist Einfrieren die beste und schonendste Methode, seine Feinheit, seinen Geschmack und seine Textur zu bewahren.
Ohne Konservierungsmittel ist Kaviar – wie jedes frische Lebensmittel – nur begrenzt haltbar. Durch das Einfrieren können wir die natürliche Qualität optimal erhalten.
Das Resultat: Ein spürbar zarter Kaviar mit vollem, unverfälschtem Geschmack.
Warum wird euer Roter Kaviar nicht pasteurisiert?
Roter Kaviar ist in seiner natürlichen Form mit wenig Salz nur wenige Tage haltbar. Um die Haltbarkeit zu verlängern, wird bei vielen Herstellern Konservierungsmittel zugesetzt oder der Kaviar pasteurisiert. Dabei wird er auf etwa 60 °C erhitzt.
Dieser Prozess verändert jedoch den ursprünglichen Geschmack und führt dazu, dass die Haut der Eier dicker und fester wird – das Resultat ist ein Kaviar, wie man ihn häufig aus dem Supermarkt kennt: weniger zart, oft hart in der Konsistenz und mit einem verfälschten Aroma.
Einfrieren ist die schonendste Methode, um die Frische zu bewahren. So bleibt der authentische Geschmack erhalten und die zarte Textur des Kaviars so, wie er in seiner natürlichen Form sein soll.
Darf ich auch schwarzen Kaviar einfrieren?
Nein, keineswegs!
Schwarzer Kaviar besitzt eine deutlich dünnere Haut, wodurch seine Struktur und Form beim Einfrieren stark beeinträchtigt werden.
Schwarzer Störkaviar sollte immer nur im Kühlschrank bei 0°C bis +4°C gelagert werden.
Kann in den Roten Kaviar wieder einfrieren sobald er einmal aufgetaut ist?
Davon raten wir ab. Sobald der Kaviar aufgetaut ist öffnen Sie die Dose und genießen sie ihn mit voller Frische.
Lagern Sie ihn bei 0°C bis +4°C im Kühlschrank.
Nach dem auftauen ist der Rote Kaviar innerhalb 72h zu verzehren