Сибирская икра в стеклянной банке
Сибирская икра в стеклянной банке
Не удалось загрузить сведения о доступности самовывоза
Наш сибирский осетр происходит от Acipenser Baerii, выращенного в Европе с особой тщательностью в течение многих лет. Икру для этой селекции получают только от особей в возрасте более семи лет и весом не менее 10 кг.
То, что происходит дальше, намеренно лишено всякой помпезности: никакой пастеризации, никаких консервантов — только икра и соль. В стеклянной банке характер икры Baerii сохраняется именно таким, каким мы хотим им наслаждаться.
Вкус этой икры сбалансированный, тонкий и приятно выраженный. Характерные особенности сибирского осетра проявляются отчетливо, но ненавязчиво. Это икра, от которой хочется взять вторую ложечку, а затем, как правило, и третью.
Бесплатная доставка по Вене (в тот же день)
Бесплатная доставка при заказе от 100€ (24-48ч)
Бесплатная доставка при заказе от 300€ (24-48 ч.)
Мы отправляем нашу икру исключительно охлажденной экспресс-доставкой. Каждый заказ упаковывается в специализированный термоконтейнер с несколькими аккумуляторами холода, которые поддерживают постоянную температуру в течение 48 часов.
-
Размер зерна
2,5 мм – 2,7 мм
-
Цвет
Чёрный
-
Вкус
Насыщенный, с морскими нотками и легким оттенком ностальгии
-
Аромат
Морские ноты, минеральный, соленый
Как доставляется наша икра?
Наш икра в сравнении
Каспийский синий
Икра из супермаркета
Вкус
Насыщенный / Выраженный характер нарушений / Морская ароматика / тонкая солоноватость
Солёный / Рыбный / Безвкусный / Плесневелый
Свежесть и доставка
Охлажденным прямо к вам домой
Бесконтрольно размещено на временное хранение
Происхождение
Австрия
Часто из Восточной Азии
Оптика
Средний размер, черный цвет, чистая зернистая структура
Очень темный, жидкий, с поврежденной структурой зерна
Обслуживание
Круглосуточная консультация в WhatsApp
Ограничено, частично отсутствует
Обработка
Натуральный продукт без консервантов
Часто подвергается термической обработке / повторной заморозке
Особенности
Особенность этой икры заключается в ее исключительно натуральном и чистом стиле. В стеклянной банке цвет, структура и качество икринок остаются отчетливо видимыми. Зерна чистые, четко очерченные и сохраняют свою естественную текстуру.
Мы сознательно отказываемся от добавления буры, чтобы первозданный вкус икры был максимально выражен и не искажен. Благодаря выращиванию в соленой воде она приобретает выраженную морскую глубину, классический осетровый характер и аромат, который удивительно близок к традиционной икре из региона Каспийского моря.
Однако то, что делает эту икру по-настоящему особенной, трудно передать словами. Тот, кто знает толк в икре и попробует ее, сразу поймет разницу.
Пищевая ценность
на 100 г
Энергетическая ценность: 260 ккал/1164 кДж
Белки: 26 г
Жиры: 19,4 г
в том числе насыщенные жирные кислоты: 5,1 г
Углеводы: <0,5 г
в том числе сахара: <0,5 г
Соль: 3,2 г
Без буры E285
Эта икра безглютеновая!
Часто задаваемые вопросы
Важно ли, чтобы икра была в стеклянной банке?
Хотя стекло не является обязательным для икры, оно вносит существенный вклад в её вкусовое и визуальное восприятие. Опытные ценители икры любят взглянуть на неё через стекло еще до открытия: скопилась ли на дне жидкость? Четко ли отделены икринки друг от друга? Выглядит ли икра плотной и свежей или уже мягкой и кашицеобразной? Такие признаки дают первое представление о качестве и обработке и для нас относятся к базовым стандартам хорошей икры.
Еще одним преимуществом стекла является его высокая нейтральность по отношению ко вкусу. Натуральный ароматический профиль икры сохраняется в особенно чистом виде. Хотя металлические банки имеют соответствующее покрытие, икра при хранении может слегка дозревать, приобретая тем самым несколько более характерный, классический вкус. Это отнюдь не является недостатком и даже ценится многими любителями.
Те же, кто хочет ощутить вкус икры максимально чистым, ясным и естественным, найдут в стеклянной упаковке особенно интересную альтернативу. В этом случае на первый план выходят первозданная ароматика, текстура и характер каждой отдельной икринки.
Он крепкий?
Да, у этой икры гораздо более выразительный и яркий вкус. В ней сильнее ощущается классический характер осетровых — вкусовой профиль, который в современной фермерской икре сегодня встречается гораздо реже.
Она обладает глубоким, пряным и характерным вкусом, не будучи при этом излишне рыбной или неприятно резкой. Типичные морские нотки, тонкая соленость и долгое послевкусие напоминают ту классическую стилистику икры, которую многие до сих пор связывают с Каспийским морем.
Именно поэтому ценители, помнящие вкус икры прежних лет, часто называют ее ностальгической. И не обязательно потому, что она на вкус в точности как какая-то конкретная икра из прошлого, а потому, что она вновь обрела ту насыщенность, глубину и самобытность, которые часто утрачиваются в очень мягких сортах.
Коротко говоря: более крепкая, классическая и характерная, но при этом по-прежнему элегантная и сбалансированная.
Wie lange ist der Kaviar ohne Borax haltbar? -> Как долго хранится икра без боракса?
Хранить в охлажденном виде при температуре 0°C–4°C в течение 2–3 месяцев.
